vişneli cheesecake tarifi ne demek?

Vişneli Cheesecake Tarifi

Vişneli cheesecake, kremamsı cheesecake tabanının üzerine tatlı ve hafif ekşi vişne sosu eklenerek hazırlanan popüler bir tatlıdır. İşte temel bir vişneli cheesecake tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• Taban için:
  • Bisküvi: Genellikle digestive bisküvi kullanılır.
  • Tereyağı: Eritilmiş tereyağı, bisküvi kırıntılarını bir arada tutar.
• Cheesecake dolgusu için:
  • Krem Peynir: Oda sıcaklığında olmalı, bu kıvamı kolaylaştırır.
  • Şeker: Toz şeker tercih edilir.
  • Yumurta: Bağlayıcı görevi görür ve kıvamı sağlar.
  • Ekşi Krema (isteğe bağlı): Daha zengin bir lezzet ve kıvam sağlar.
  • Vanilya (isteğe bağlı): Aromalandırıcı olarak kullanılır.
• Vişne sosu için:
  • Vişne: Taze veya dondurulmuş vişne kullanılabilir.
  • Şeker: Vişnelerin ekşiliğini dengelemek için kullanılır.
  • Nişasta: Sosu kalınlaştırmak için kullanılır.
  • Limon suyu (isteğe bağlı): Lezzeti dengelemek için kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Taban: Bisküvileri rondodan geçirin veya bir torba içinde ezerek ufalayın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın.
2. Cheesecake Dolgusu: Krem peyniri şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ekşi krema ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
3. Pişirme: Cheesecake dolgusunu bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında, düşük ısıda (genellikle 160°C) pişirin. Cheesecake'in ortası hafif sallanıyor olmalıdır.
4. Soğutma: Fırını kapatın ve cheesecake'i fırının içinde soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece soğutun.
5. Vişne Sosu: Vişneleri şekerle birlikte bir tencereye alın ve kaynatın. Nişastayı az miktarda su ile karıştırıp tencereye ekleyin ve sos kıvam alana kadar pişirin. Limon suyu ekleyip ocaktan alın.
6. Servis: Cheesecake soğuduktan sonra, üzerine vişne sosunu dökün ve servis yapın.

Püf Noktaları:

• Cheesecake'i pişirirken çatlamayı önlemek için, fırının tabanına bir kap içinde su koyarak nemli bir ortam yaratabilirsiniz.
• Cheesecake'i çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
• Vişne sosunu cheesecake'i servis etmeden hemen önce dökmek, cheesecake'in ıslanmasını önler.

Afiyet olsun!